立冬了之后手腳就一直冰著，總是忍不住想要燉點湯喝暖暖身體。一到這個季節很多家里都喜歡燉一些肉牛湯或者羊肉湯之類的?，F在人們的生活水平有所提高，所以平時對飲食的要求也高了很多，但是如果頓頓吃牛肉湯羊肉湯的話，不是誰家都吃得起的。但是沒錢買牛肉的時候我們就不能補身體暖身體了嗎？其實除了牛羊肉還有很多食物都很補身體的。

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這個時候吃一頓牛肉，還不如把錢留著常吃這道菜，那就是酸菜魚，這道菜我們家常做，關鍵是孩子愛吃。尤其是現在天氣冷了，煮點酸菜魚，用魚湯泡飯，酸酸燙燙的很是下飯，孩子一口氣都能吃兩碗飯，天冷的時候，吃飽了身體自然就會發熱，這樣也可以提高身體的免疫力沒那么容易生病。關鍵是魚肉是非常營養的食物，對于小孩子的智力發育有很大的幫助。所以立冬后不放常做這道菜給孩子吃，讓孩子變得聰明又好看，可是少不了魚肉的哦！

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材料：魚、酸菜、姜、干辣椒、鹽、胡椒粉、淀粉、蒜蓉、花椒、香菜、油做法：第一步：魚肚子里面如果有黑色的一層膜的話，一定要清洗干凈，這是魚腥味的來源，多用流水沖洗幾遍；第二步：然后把魚頭和魚尾去掉，斜刀切魚肉，切成片狀的，買的時候也可以讓賣魚的幫忙切片一般都是可以的；第三步：切魚后的魚骨頭不要扔了可以切成段放旁邊備用；第四步：切好的魚肉種放入姜、胡椒粉、鹽、淀粉等攪拌均勻都裹上調料；第五步：然后再加一些油進去繼續攪拌均勻；第六步：酸菜可以提前放在清水里浸泡幾分鐘，浸泡好的酸菜用流水清洗干凈后切好；第七步：蒜和干辣椒之類的都清洗干凈切好，調料都提前準備好；第八步：熱鍋燒油放入蒜和干辣椒，爆炒出香味后放入酸菜翻炒1分鐘左右，炒出香味來就可以加入適量的清水家里有高湯的可以加高湯味道會更好；第九步：大火把水燒開，然后放入魚頭和魚骨頭先煮到斷生；第十步：然后慢慢的把魚肉下鍋，水再次燒開了之后，就可以輕輕的攪動一下鍋里的魚肉，差不多煮半分鐘左右魚肉就熟了然后就出鍋；第十一步：熱鍋燒油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味后，在魚肉上面撒點蒜泥，然后把燒熱的花椒油淋在蒜蓉和魚肉上面再撒點蔥或者香菜就完成啦！

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做法還是挺簡單的，我們家都很喜歡這樣煮出來的酸菜，非常的下飯。如果不喜歡吃辣的話可以不用放辣椒，但是總覺得會少了點味道，腌制魚肉的時候放的淀粉可以起到防止煮的時候魚肉變散能鎖住魚肉中的水分，而用油就是怕魚肉會粘在一起！

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