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奶香燕麥面包如何做

燕麥生活百科

1、面包粉315克 ， 天然酵母200克 ， 食鹽9克 ， 鮮奶380克 ， 蜂蜜15克 ， 黃油12克 ， 新鮮酵母10克 。
2、將高筋面粉、燕麥片、酵母粉 、糖、鹽材料稱好放在大容器里拌勻 。雞蛋、牛奶、黃油備好 。
3、倒入蛋液和牛奶攪拌用手揉成面團 ， 揉到面團表面漸漸光滑起來 ， 再加人黃油 ， 繼續揉面至光滑 ， 面團呈一般擴展階段就可以 ， 蓋上保鮮膜進行第一次發酵 。
4、面團發酵到原來的2至2.5倍大 ， 用手指粘點面粉在面團頂部戳一個洞 ， 如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成 。
5、分3個劑子 ， 每個為140g ， 揉圓蓋上保鮮膜醒15分 。
6、醒發后將每個劑子用搟面杖搟成橢圓形 ， 卷起來 ， 將連接處粘點蛋清粘住 。
【奶香燕麥面包如何做】7、搟好的橢圓形面團接口朝下放入鋪有油紙的烤盤內 ， 用刀劃三下進行第二次發酵 。
8、發酵至原來的一倍大時 ， 表面用刷子涂上蛋液 ， 撒上些白芝麻 ， 放入預熱好的烤箱185度 ， 烘烤15-18分鐘 。
9、出爐成品 。