聽朋友說 ， 一直覺得做包子是件難事 ， 從來沒接觸過發面、和面、揉面等 ， 感覺很麻煩 ， 今天教你最快速的做法 ， 節約不少時間 ， 出鍋的包子 ， 松軟可口 ， 不塌陷不回縮 ， 孩子喜歡吃 。
還有的朋友私信問我 ， 為什么我蒸出的包子 ， 發死發硬 ， 碰到這樣的問題 ， 該怎么解決呢？想讓面團松軟有嚼勁 ， 不回縮不塌 ， 無非就幾個關鍵點 ， 請往下看有答案總結 。

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今天做的是香菇肉包 ， 肉餡加上香菇后不僅肉香撲鼻 ， 還能增加一股韻味 ， 一口就能咬到肉 ， 一口面一口肉 ， 味道絕對贊 ， 7、8歲的小朋友 ， 一次也能吃2個 ， 太有自豪感了 ， 下面有具體做法 ， 喜歡的朋友來試一試吧 。

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【主料】肉沫、香菇、白菜、面粉
【配料】蔥、姜、酵母
【調味】食用油、十三香、麻辣鮮、芝麻油、鹽
1、準備食材 。

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【聽朋友說|蒸包子時注意這幾個關鍵，蒸出的包子，營養美味，比面包還松軟】2、新鮮的大白菜 ， 開始處理一下 ， 把葉子一個個的掰下來 ， 清洗干凈 ， 先切長條在切碎丁 ， 裝入盆中 ， 撒入2勺食鹽 ， 攪拌均勻 ， 逼出里面的水分 。

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3、香菇放入碗中 ， 加入適量清水 ， 浸泡2個小時 ， 擠壓干凈水份 ， 我是提前泡好的 。

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4、香菇先切成條 ， 在切成碎丁 ， 裝入碗中備用 ， 再準備一些蔥花和姜末 。

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5、碗中加入肉沫、蔥花、姜末 ， 根據個人口味 ， 加入鹽、十三香、食用油、芝麻香油、麻辣鮮 。

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6、先把肉餡攪拌均勻 。

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7、把白菜放進干凈的濾布中 ， 擠壓干凈水分 ， 和香菇放在一起 。

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8、倒入調好的肉餡 ， 再次攪拌均勻 ， 香噴噴的 ， 可以聞到香味了 。

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9、準備300克面粉 ， 加入3克酵母 ， 倒入200毫升的溫水 ， 溫度控制在35°左右 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪拌成大面絮 。

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10、下手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發1個小時 。

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11、時間約1個小時 ， 面團醒發好了 ， 可以看到明顯的氣孔 。

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12、撒些干面粉 ， 放在案板上揉搓 ， 大約5分鐘左右 ， 多揉一會兒 ， 可以排凈空氣 ， 口感更加松軟 ， 揉搓成粗細相等的長條 。

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13、快刀分成8個面劑子 ， 具體數量請根據面團的大小 。

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14、取出一個面積 ， 用手掌反復按壓一下 ， 用搟面杖搟成面皮 ， 中間厚四周薄 。

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