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現在我們生活條件好了|做啤酒鴨時，直接炒是不對的，不要犯一個錯誤，啤酒鴨才香氣撲鼻

現在我們生活條件好了 ， 很多人都會經常吃一些肉食 ， 在肉類當中 ， 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉這些都經常能吃到 ， 鴨肉這種美食雖然也很普遍卻沒有前面這幾種那么流行 。
說到鴨肉 ， 很多人都會想起來一種著名的鴨肉美食 ， 那就是我們熟知的啤酒鴨了 。 與其他鴨肉美食相比 ， 啤酒鴨的口感會更鮮嫩 ， 味道也非好吃 。 不過 ， 很多人卻發現我們自己家里面做的啤酒鴨味道很腥 ， 口感也不是特別鮮嫩 ， 又老又柴 ， 這樣怎么辦呢？
現在我們生活條件好了|做啤酒鴨時，直接炒是不對的，不要犯一個錯誤，啤酒鴨才香氣撲鼻
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今天就為大家分享一種做啤酒鴨的做法 ， 這樣做啤酒鴨不僅方法簡單 ， 而且還不會出現任何的腥味 ， 做出的啤酒鴨香氣撲鼻 。 下面我們就一起分享下做啤酒鴨的注意事項：做啤酒鴨時 ， 直接炒是不對的 ， 不要犯一個錯誤 ， 啤酒鴨才香氣撲鼻 。
第一步：市場上新買回來的鴨肉用刀剁成小塊的形狀 ， 再將鴨肉放入清水當中洗干凈 ， 將鴨肉放入鍋里面繼續加入清水 ， 開火將鴨肉焯水 ， 等到鴨肉變成白色之后關火 ， 將鴨肉撈出來洗干凈鴨肉表面的浮沫 。
提示：大家記住鴨肉一定要冷水下鍋焯水 ， 這樣鴨肉里面的血水才會全部被焯出來 ， 鴨肉就不會有腥味了 。
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【現在我們生活條件好了|做啤酒鴨時，直接炒是不對的，不要犯一個錯誤，啤酒鴨才香氣撲鼻】第二步：鍋里面加入適量的食用油 ， 等到油溫達到八成熱之后加入適量的姜片、蔥段、大蒜片、八角、花椒、桂皮、干紅辣椒以及適量的豆瓣醬放入鍋里面翻炒 ， 一直翻炒到調料出香味之后將之前焯水后的鴨肉放入鍋中翻炒 。
第三步：一直等到鍋里面的鴨肉從白色變成金黃的顏色 ， 向鍋里面倒入適量的啤酒 ， 讓啤酒沒過鴨肉即可 ， 讓鴨肉在鍋里面煮1小時左右 。
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提示：鴨肉一定要時不時翻炒一下 ， 這樣鴨肉才不會糊鍋 。 做啤酒鴨時 ， 需要一直將鴨肉煮到筷子戳一下就能把鴨肉輕易戳穿為止 ， 這就說明鴨肉煮好了 。 如果大家家里面有砂鍋的話最好在這一步用砂鍋燉啤酒鴨 。
第四步：一個小時之后開大火給鴨肉收汁 ， 等到鴨肉收汁差不多之后向鍋里面加入適量的食用鹽和辣椒 ， 快速翻炒幾下 ， 一直炒到辣椒斷生之后就可以出鍋了 ， 最后放上香菜點綴 ， 一道美味可口的啤酒鴨就這么做好了 。
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以上就是今天為大家分享的啤酒鴨具體做法了 。 最后總結一下 ， 其實想要做好啤酒鴨除了步驟不能錯之外最主要的是不能直接下鍋炒 ， 這樣做是不對的 。 做啤酒鴨的關鍵在于給鴨肉焯水的這一步不要犯錯誤 ， 鴨肉一定要冷水下鍋焯水 ， 焯水后要用溫水將鴨肉表面的浮沫給洗掉 ， 否則做出的鴨肉就會有腥味 ， 一點都不好吃 。
來源：他鄉的美味