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15、包上調好白菜陷 ， 用勺子按壓一下 ， 可以多放進一些 ， 把口收緊 ， 防止露餡 。

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16、涼水上鍋 ， 在屜布上刷一層油 ， 放入包子胚 ， 先不要著急開火 ， 蓋好蓋子 ， 二次醒發10分鐘 ， 大火燒開轉中火 ， 蒸20分鐘 ， 在燜上5分鐘后 ， 在打開鍋蓋 。

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17、清香美味 ， 好吃還不油膩 ， 包子皮非常松軟 。

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18、不塌陷不回縮 ， 美味的香菇肉包 ， 當做晚餐真不錯 ， 晚上就吃它了 。

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小貼士
1、和面的水溫控制在30-40°之間 ， 這樣的面團松軟 。
2、饅頭在上蒸鍋之前 ， 再次發酵10分鐘 ， 也叫做二次發酵 。
3、是否放入酵母了 ， 一般300克面粉對應3克酵母 ， 如果酵母放的太少了 ， 面團則會發硬 。
4、涼水下鍋 ， 鍋內溫度逐漸上升 ， 饅頭慢慢變大變軟 ， 出鍋剛剛好 。
5、蒸的時間到了 ， 別直接開鍋蓋 ， 突遇冷氣會回縮 ， 等待3分鐘即可 。
注意規避這幾個問題 ， 蒸出的包子、饅頭 ， 松軟可口 ， 比面包還好吃 。
來源：天天話愛情

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