1、母雞冷水沖洗干凈，鍋中加入水大火燒開，焯水 。撈出后用冷水反復沖洗，將母雞身上的臟污沖洗干凈 。
2、砂鍋中加入水，將母雞放入，再加入香料，蓋上蓋子大火燒開 。燒開后用湯勺撇出浮沫，蓋上蓋子轉小火慢燉2小時左右 。
3、可以用筷子扎一下來辨別母雞是否酥軟 。
4、加入提前泡發洗干凈的的小香菇 。
【香菇貢丸雞湯如何做】5、再加入貢丸，燒開后轉小火燉20分鐘 。
6、加入洗干凈的雞毛菜，加入鹽，調味出鍋，
7、裝入砂鍋中，撒上即可枸杞點綴 。
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