用料：豬肚1個、蒜1瓣、小米辣4個、青辣椒2根、泡菜適量、生姜1塊、鹽、料酒、麻油、豆瓣醬1勺、醬油適量 。
1、豬肚分成小塊切絲 。
2、加入姜絲、鹽、料酒拌勻腌制五分鐘 。
【鹽爆肚絲做法】3、調料改刀備用，鍋熱放豬油 。
4、油熱后，放豆瓣醬炒香 。
5、放泡菜、紅椒、生姜 。
6、炒香后放腌制好的肚絲，開大火爆炒 。
7、肚絲卷起后加醬油 。
8、翻炒一分鐘，加入辣椒絲和蒜片 。
9、起鍋前放適量水淀粉、麻油即可食用 。

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