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教我做泥鰍飯

泥鰍生活百科

材料：適量泥鰍、蒜、姜、辣椒、蔥、香菜、大米 。
做法：
1、首先需要把大米洗凈 ， 放入適量的水浸泡20分鐘；
【教我做泥鰍飯】2、需要將泥鰍用開水燙一下 ， 去除泥鰍內臟 ， 再切段備用；
3、再將蒜、姜、辣椒、蔥、香菜等切細以備用；
4、開火燒鍋 ， 放入適量油 ， 等到油熱后放蔥、姜、青紅椒爆香 ， 再放入泥鰍翻炒至金黃色時加少許鹽、醬油、幾滴料酒 ， 再炒至二分鐘裝盤備用；
5、開火煮飯 ， 飯到六七成熟時加上炒好的泥鰍 ， 放在飯面上蓋好 ， 繼續煮；
6、煮熟的泥鰍飯 ， 再撒上香菜蔥花拌勻即可 。