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1、煎餅用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因為高筋面粉不容易發起來，做出來的煎餅沒那么蓬松 。低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的，千萬不要搞混哦 。
【做煎餅用什么面粉 煎餅用的什么面粉】2、有些地方的煎餅是用雜糧面做成的，比如：老北京煎餅用的是小米面和綠豆面 。還有各種純面粉，比如：小麥面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉，地瓜面粉等等 。
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