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1、原料：老豆腐、鴨血、姜、韭菜、蒜、鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、白糖 。做法步驟：取掉老豆腐包裝盒，切成小塊 。鴨血切成和豆腐同樣大小的塊狀 。鍋里加入涼水，涼水加入豆腐和鴨血，水開撈出豆腐和鴨血，瀝干水分 。起鍋燒油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入豆腐和鴨血翻炒，再倒入適量清水（清水要沒過豆腐和鴨血），加水淀粉勾芡 。加入適量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鹽、白糖，開大火收汁，加韭菜翻炒即可出鍋，鴨血豆腐就做好了 。
2、鴨血燒豆腐原料：嫩豆腐、鴨血、蒜、姜、小米辣、蒜苗、水淀粉、香豆瓣醬、鮮輕鹽醬油、味達美臻品蠔油、味達美臻品料酒、雞粉、香油、鹽、糖、胡椒粉 。做法步驟：豆腐切麻將塊 。鴨血切麻將塊 。姜、蒜、小米辣、蒜苗桿切碎 。蒜苗葉切碎，單獨放 。一勺淀粉，碗水，攪勻 。鍋中添水，加一勺鹽，水開焯豆腐 。用焯過豆腐的水繼續焯鴨血，加一勺料酒去腥 。熱鍋涼油，油五成熱加一勺豆瓣醬，炒出紅油 。加姜蒜小米辣，炒出香味 。加一碗清水，放入豆腐、鴨血，加一勺蠔油 。加1勺胡椒粉、1勺淡鹽醬油、半勺糖，用鏟子輕輕推動，讓調料均勻 。大火燒開，中火燉5分鐘 。加入水淀粉，燉至湯汁濃稠 。加雞粉、香油、蒜苗葉，炒勻出鍋 。
【家常鴨血豆腐的做法 家常鴨血豆腐如何做】3、食材：鴨血150克，豆腐150克，青蒜30克，姜末10克，蒜末10克，豆瓣醬20克，生抽10克，淀粉水10克 。做法：切成小方塊狀 。先將準備好的鴨血切成小方塊狀，然后把豆腐也切成小方塊，再把青蒜斜切成段 。大火煮兩分鐘 。水開后加入豆腐塊和鴨血，大火煮兩分鐘，然后關火瀝干備用，熱鍋加少許油 。加入豆瓣醬翻炒 。把姜末和蒜末下鍋，再加入豆瓣醬繼續翻炒，然后倒入一碗清水和一勺生抽 。輕輕翻炒半分鐘 。煮開后把鴨血和豆腐倒入鍋中，大火煮兩分鐘，加入淀粉水勾芡，再加入青蒜，輕輕翻炒半分鐘即可出鍋了 。

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