1、食材：豬蹄、黃豆 。
2、輔料：紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽 。
3、黃豆泡發5小時 。
4、豬蹄用水煮開 ， 把水倒出 。再次用水煮開 ， 把水倒出 。（去浮沫 ， 去腥）
【黃豆燜豬蹄的做法】5、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆 ， 適量燉肉老抽 ， 紅糖 ， 料酒以及八角 ， 桂皮 ， 蔥姜 。一小勺鹽 。放入沒過豬蹄的水 。
6、高壓鍋大火煮開 ， 小火20分鐘左右 。
7、開蓋放入雞精 ， 大火收汁 。
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