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【腌制臘肉一斤肉多少鹽合適 腌制臘肉一斤肉多少鹽】1、腌臘肉時 ， 1斤肉對應15克食鹽是最合適的 ， 這個比例可以使臘肉不咸不淡 。而腌制臘肉時 ， 一定要在平均氣溫低于10攝氏度的季節才可以腌 ， 因為溫度太高 ， 會使臘肉變臭 。
2、如果當地平均氣溫在5-10攝氏度 ， 1斤肉可以放20克食鹽 ， 低于5攝氏度 ， 1斤肉放15克食鹽 ， 如果超過10攝氏度 ， 就不建議大家制作 。
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