1. 首頁 > 生活經驗 > >

羊雜湯的做法竅門 羊雜湯怎么做

經驗常識知識分享


羊雜湯的做法竅門 羊雜湯怎么做

文章插圖
1、準備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條100克、生姜兩片、鹽適量、胡麻油適紅薯粉條提前用涼水浸泡2小時以上，把粉條完全泡軟備用 。
2、鍋里加入適量清水，水開后把熟羊雜下鍋焯水，煮1分鐘左右撈出，去除羊雜的腥味和雜質，焯水完成后控干水分備用 。
3、炒鍋里加入適量胡麻油，油熱后下入焯過水的羊雜，再加入兩片生姜，用勺子翻動，煸炒30秒左右 。煮羊雜湯之前，提前把羊雜煸炒一下，不僅可以去除羊雜的腥膻味，還能使羊雜在接下來燉煮的過程中，湯色更白更濃 。
4、羊雜煸炒30秒左右，加入適量開水，水量要一次性加夠，燒開后羊雜湯的顏色會變得很濃，繼續保持大火，不用蓋鍋蓋，煮3-5分鐘 。
5、5分鐘后加入提前泡軟的紅薯粉，繼續煮1分鐘左右，把紅薯粉煮軟后即可關火 。
【羊雜湯的做法竅門 羊雜湯怎么做】6、把煮好的羊雜和粉條盛入碗中，澆入熱湯，再根據自己的口味添加食用鹽、白胡椒粉、蔥花即可食用 。