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1、生茄子不能直接曬干，需要把茄子切成條然后用開水過一遍，等軟了才可以曬 。
【茄子切條直接曬可以嗎 茄子不煮直接曬干行嗎】2、曬干的茄子，可以用食品袋包好，放在干燥通風的環境中存放 。茄子干在吃之前，可以放在淡鹽水中浸泡至松軟，擰干水分，再用清水反復沖洗后即可烹飪 。
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