醬香型白酒的釀造工藝特殊 ， 迥然不同于濃香和清香 。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾 ， 并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中 ， 在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中 。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了 。
易揮發(fā)物質少 。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多 ， 而且醬香酒要經三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，自然對人體的刺激少，有益于健康 。
醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍 ， 而且主要以乙酸和乳酸為主 。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管 。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康 。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能 。難怪有些醬香酒口感后味偏酸 。
醬香酒的酚類化合物多 。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物 ， 有利于預防心血管疾病 。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍 ， 可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 。
醬香酒的濃度科學合理 。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時 ， 酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小 ， 有利于健康是不言而喻的 。
醬香酒是天然發(fā)酵產品 。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能 。
醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質 。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯 。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了 。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了 。
【醬香型白酒的優(yōu)點】醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質反而還下降 。
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