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剁椒鴨腸原料：鮮鴨腸250克|很受歡迎的幾道家常菜，周末宅家即使不出門，動動手也能吃過癮

剁椒鴨腸
剁椒鴨腸原料：鮮鴨腸250克|很受歡迎的幾道家常菜，周末宅家即使不出門，動動手也能吃過癮
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【剁椒鴨腸原料：鮮鴨腸250克|很受歡迎的幾道家常菜，周末宅家即使不出門，動動手也能吃過癮】原料：
鮮鴨腸250克 ， 發好的紅薯粉條150克 ， 黃豆芽50克 ， 鮮小米椒粒20克 ， 青紅椒圈50克 ， 姜米、蒜米、香菜末各少許 。
調料：
鹽、料酒、雞精、味精、蒸魚豉油、花椒面、鮮湯、混合油各適量 。
做法：
1.把鮮鴨腸治凈后 ， 改刀成10厘米長的段 。
2.凈鍋里放混合油 ， 燒至三成熱時投入姜米、蒜米和鮮小米椒粒 ， 炒香出色并摻入鮮湯后 ， 改中火熬出味再下入紅薯粉條和黃豆芽 ， 煮熟便撈出來放在大碗里墊底 ， 隨后撒上香菜末 。
3.往鍋里剩余湯汁里調入鹽、料酒、雞精、味精和蒸魚豉油 ， 燒沸便下入鴨腸段和青紅椒圈 ， 煮熟入味便出鍋裝大碗里 ， 最后撒些花椒面便好 。
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材料：
五花肉 ， 洋蔥 ， 青椒 ， 姜、蒜、郫縣豆瓣 ， 姜、蒜、糖 ， 雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟 ， 切溥片 。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀 ， 用鹽拌勻腌制半小時 。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒 ， 肉出油起卷 ， 再放入郫縣豆瓣 。
4、把炒好的肉放在鍋邊 ， 倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生 。
5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤 。
香辣帶魚
剁椒鴨腸原料：鮮鴨腸250克|很受歡迎的幾道家常菜，周末宅家即使不出門，動動手也能吃過癮
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食材：帶魚1條 ， 生抽 ， 鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 蔥 ， 姜 ， 大蒜子 ， 朝天椒 ， 紅尖椒 ， 生粉
做法：
1、首先將姜切末 ， 大蒜子切末 ， 蔥切蔥花 ， 朝天椒切圈 ， 紅尖椒斜刀切圈 ， 帶魚去頭去尾切塊 ， 兩面打一字花刀 。
2、準備好帶魚 ， 將帶魚兩面抹上生粉 。
3、鍋中倒入半鍋油 ， 燒至七成熱后 ， 將帶魚下鍋 ， 輪流炸至帶魚兩面金黃后撈出 。
4、鍋留底油 ， 加入蒜、姜、蔥、朝天椒翻炒數秒 ， 接著下入帶魚 ， 淋入料酒、醬油、生抽 ， 調味上色 ， 再倒入少量清水 ， 大火燒開 ， 小火燜5分鐘左右 ， 撒入紅椒圈 ， 待湯汁收干即可出鍋品嘗了 。
來源：小小談美食