1、主料：橡皮魚500克 。
【紅燒橡皮魚如何做】2、輔料：大蒜1瓣、生抽15克、糖5克、鹽5克、米醋2克、料酒30克、辣椒1個 。
3、把橡皮魚的肚子撈空，洗凈，切成兩段 。
4、熱鍋冷油把大蒜，辣椒煸香，倒入橡皮魚煎一下 。
5、加入生抽，料酒，米醋，糖，鹽，因為料酒很多，就沒加水，就更好吃 。
6、大火燒開，小火悶煮 。
7、汁收到差不多了，就可以出鍋了 。
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