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正宗阿膠糕的制作方法

生活百科正宗

阿膠糕有補氣養血 ， 美容養顏 ， 常吃阿膠糕有效改善氣血不足 ， 是滋補氣血的佳品 。
打碎阿膠 ， 黃酒留一小碗 ， 其余的全部泡阿膠 ， 用保鮮膜封好 ， 不然酒會揮發 ， 等黃酒把阿膠泡化 ， 兩天后開始熬 。
中火 ， 鍋里倒入一點點油 ， 倒入余下的黃酒 ， 倒入阿膠 ， 大火煮沸后改小火 ， 用勺不斷地攪拌 ， 攪拌30分鐘 ， 整個過程不能糊鍋 ， 從鍋底往上翻 。
倒入冰糖 ， 繼續攪拌至有點濃稠起芡 ， 注意有倒三角狀態進行下一步 ， 加入核桃 ， 紅棗 ， 桂圓 ， 繼續攪拌大概五六分鐘（一定要貼鍋底攪拌 ， 不然容易糊鍋 ， 切記小火）
加入黑芝麻 ， 枸杞攪拌一起 ， 就會慢慢拉出絲來 ， 這是可以兩只手各拿一個勺子攪拌 ， 等攪拌在一起慢慢拉出絲來 ， 關火 ， 再攪拌一分鐘 。
【正宗阿膠糕的制作方法】模具中抹上油 ， 將熬好的糕放入模中 ， 壓實 ， 放冷后冷藏3-4小時 ， 取出切片 。