【板栗燉雞湯】1、新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后，剝去皮和內膜；蔥切段，姜切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗凈備用 。
2、雞洗凈，取半只即可，剁成小塊，將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出控干 。
3、炒鍋上火，用少量油潤鍋后將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味 。
4、加入料酒，加入適量水大火燒開后撇去浮沫 。
5、加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘 。
6、加入紅棗及適量的鹽后再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可出鍋 。
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