【綠豆淀粉燜子自制方法】1、原料：綠豆淀粉500克、明礬、花生油、醬油、醋、芝麻、蒜泥等各適量 。
2、鍋內加入清水，燒開后加入適量明礬溶化，再加入綠豆淀粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻后即凝固成燜子 。
3、鍋內加入清水，燒開后加入適量明礬溶化，再加入綠豆淀粉攪成稠粥狀的糊，倒入開水內，移中火上，熬至綠豆糊粘稠，倒出盛盆，冷卻后即凝固成燜子 。
4、將燜子泡入涼開水中 ， 涼透后，取出切成菱形角塊 。
5、平底煎鍋內刷入少量油燒熱，加入菱形燜子，煎至兩面發黃熱透，盛出裝入盤內 ， 澆上醬油、醋、芝麻醬、大蒜泥即成 。
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