第一、 韭黃收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，備用 。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用 。
第五、 鍋內放入油加熱，油熱后放入蔥，姜，紅干椒爆香 。放入韭黃，放入五香粉大火快速翻炒 。
第六、 炒至韭黃斷生，滴少許料酒，然后放入炒好的雞蛋翻炒，放入鹽 。
【韭黃炒雞蛋的家常做法】第七、 雞蛋略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺 。
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