“通常來說 ， 營養補充有3個途徑：合理膳食、營養強化食品、營養補充劑 。 ”楊曉光指出 ， 對于正常人群 ， 主要通過合理膳食來滿足營養需要 ， 包括對微量元素的需要 ， 通常說“藥補不如食補”就是這個道理 。 如果日常膳食難以滿足 ， 則需要營養強化食品 。 如果已經出現了微量元素缺乏 ， 應使用營養補充劑來糾正營養缺乏 。
“碘鹽就是最常見的營養強化食品 ， 因為我國絕大多數地區是碘缺乏地區 ， 也就是說每升飲用水中的碘含量小于10微克 ， 如果不食用加碘食鹽 ， 就不能滿足人們對碘的營養需求 。 ”楊曉光介紹 ， 中國曾是碘缺乏疾病普遍存在的國家 ， 正是實施了普遍食鹽加碘的政策后 ， 中國早在2000年已實現了消除碘缺乏疾病的目標 。
“對于1—3歲兒童來說 ， 每日鐵的膳食推薦攝入量是9毫克 。 ”楊曉光說 ， 如果沒有鐵營養強化的食品 ， 每日攝入9毫克的目標很難達到 ， 因此在嬰幼兒膳食指南中推薦食用鐵營養強化的谷類食物 。
文/王美華

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