導語：在前不久送女士去超市買菜時 ， 看到了自己特別愛吃的皮蛋 ， 就一并買了回來 ， 回到家里做涼拌皮蛋吃 ， 但是這次吃的皮蛋味道有一些怪 ， 但是宋女士也沒有太過在意 ， 認為可能是醬汁沒調好導致的 。
但是吃完還不到兩個小時 ， 一家三口就都出現了身體上的不適 ， 特別是宋女士本人 ， 因為吃皮蛋的量太過大了 ， 所以癥狀是最嚴重的 ， 出現了嘔吐 ， 惡心 ， 頭暈 ， 腹瀉的情況 ， 被老公送去了醫院處理 。

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醫生經過詳細診斷后這才明白 ， 原來是宋女士出現了食物中毒 ， 而且宋女士的老公和兒子也有輕微的食物中毒現象 ， 并且是吃皮蛋導致的 。 其實皮蛋中毒的事件每年都有防守 。
皮蛋也是我們日常生活當中非常常見的一種食物 ， 但是在國外皮蛋卻被稱為是”惡魔之蛋“ 。
在之前 ， 曾經有意大利人認為皮蛋是不太適合人類去食用的食物 ， CNN甚至把皮蛋評為”全球10大最惡心“的食物的榜首 ， 那么皮蛋吃了真的會給身體健康帶來危害嗎？

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01皮蛋含鉛量高 ， 常吃會產生很大的傷害嗎？愛吃皮蛋的不妨看看
從文章這個開頭的案例我們能夠發現 ， 這一家三口是吃了皮蛋才導致的食物中毒 ， 而在我們的生活當中 ， 因為皮段所導致的食物中毒的案例也不算少數 ， 難道是因為皮蛋當中含有比較多的鉛嗎？
經過詳細調查 ， 真相好像并不是我們大家想象中的這樣 ， 真正導致食物中毒的”兇手“是皮蛋當中的沙門氏菌 ， 而且在我國大概有70%~80%的食物中毒 ， 都是因為沙門氏所導致的 。

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根據了解 ， 沙門氏菌是一種非常常見的食源性致病菌 ， 主要是經過污染食物或者是糞便傳染給人類 ， 常見于日常生活當中的食用禽類 ， 畜類 ， 奶類 ， 蛋類等食物當中 ， 當人們食用了被沙門氏菌所感染的食物 ， 那么就會引起食物中毒的情況出現 。
根據國家食源性疾病暴發報告系統的統計顯示 ， 在四川省過去的十年里 ， 因為微生物所引起的食源性疾病暴發事件當中 ， 因為食用被沙門氏菌污染的皮蛋所引起的食物中毒占36% ， 嚴重危害到人們的健康 ， 所以在這里要提醒大家一點 ， 平時在吃皮蛋時一定要多加留心 。

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至于皮蛋當中的含鉛問題 ， 在過去皮蛋當中的制作輔料是黃丹粉 ， 黃丹粉的主要成分是氧化鉛 ， 所以在腌制的過程當中難免會把一些鉛滲透到皮蛋當中 。
但是早在2015年 ， 我國就已經推行了無鉛工業 ， 而且不允許在皮蛋當中添加含鉛的物質 ， 所以現如今市面上所售賣的皮蛋都是無鉛皮蛋 ， 但是在這里要提醒大家一點 ， 但這不等于其中一點鉛都沒有 ， 只是含量比較少而已 ， 并不會給身體健康帶來危害 ， 所以大家在吃的時候不要過分擔心 。

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02這4類人不適合多吃皮蛋
在目前 ， 鉛沒有安全的攝入量的標準 ， 而且無鉛皮蛋并不是一點鉛都不含 ， 只是改進工藝之后的鉛含量比原來要少了許多 ， 但若是長期大量食用的話 ， 仍然有可能會存在著鉛中毒的風險 。
【這4類人不適合多吃皮蛋，僅有的兩家下班】所以大家平時一定要合理攝入 ， 千萬不要大量長期的去吃 ， 偶爾吃一頓就可以了 ， 特別是以下這4種人 ， 平時不宜多吃皮蛋：

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