導語：或許對于經常做飯的人 ， 他們都知道有一些食物在切開之后很快就會變色 ， 比如我們日常生活當中比較常吃的紅薯 。
紅薯外表的皮削掉 ， 再切開以后很快就會變黑了 ， 本來還準備用紅薯煮粥來吃 ， 現在一看到它變黑了 ， 可不敢吃了 ， 那么紅薯在變黑之后還可以吃嗎？經常吃紅薯能夠給身體帶來好處還是壞處呢？今天我們就一起來走進紅薯的世界里 。

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01紅薯切開沒過多久就變黑了 ， 還可以吃嗎？
其實不光是紅薯 ， 土豆 ， 蘋果 ， 山藥等食物 ， 都會發生這樣的情況 ， 這是一種化學反應與實務當中的酚類物質有一定的關系 ， 切開后產生的醌會使食物看起來發黑、發黃 ， 看起來就像是鐵銹的顏色一樣 。 其實這并不會改變食物的本身性質 ， 還可以繼續去吃 。
對于切開后的紅薯若是當天不吃的話 ， 一般有三種保存方式 ， 第1種是把紅薯切塊 ， 然后用鹽水浸泡清洗 ， 撈出來瀝干水分 。 第2種則是用保鮮膜把紅薯裹緊放進冰箱里 。 第3種則是煮熟 。

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02紅薯里面有白色液體還可以吃嗎？
紅薯當中若是出現了白色液體 ， 這樣的情況下也是可以吃的 。
紅薯里面的白色液體是紅薯當中的果膠 ， 水 ， 粘液蛋白以及一些水溶性維生素等物質 。
這些物質并不是什么有毒的成分 ， 而是紅薯當中的營養物質是可以繼續食用的 ， 而且在吃完之后 ， 還能夠給身體帶來一定的好處 。

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03紅薯長黑斑了還能吃嗎？
紅薯之所以長出黑斑 ， 這是因為它”生病了“ ， 這是紅薯黑斑病 ， 也叫黑疤病 ， 是由甘薯長喙殼菌引起的 。 由于黑斑病載紅薯整個“薯生”過程 ， 包括苗期 ， 生長期 ， 儲存期等期間都有可能會發生 ， 所以種植戶會對它嚴加防范 。
即使是完好無損的紅薯 ， 在儲存期間 ， 由于人們的大冶也會容易造成傷口出現 ， 或者是由于蟲咬造成的傷口 ， 也會給病菌的入侵帶來方便 ， 從而使紅薯患上黑斑病 。

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患上黑斑病的紅薯表面會有像膏藥一樣 ， 近似圓形或者是融合成不規則形狀 ， 呈黑色或褐色凹陷狀的斑塊 。
聞起來有一些苦味兒 ， 切開外皮里面是黑綠色的 ， 吃起來也有非常大的苦味 ， 若是在市場上看到了這樣的紅薯就不要去買了 ， 家里若是也有這樣的紅薯 ， 也不要再去吃了 ， 否則會有可能給身體帶來損傷 。

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04經常吃紅薯是好還是壞？
紅薯當中富含豐富的營養物質 ， 是一種營養齊全且豐富的農作物 ， 其中含有大量的蛋白質 ， 氨基酸 ， 淀粉 ， 果膠 ， 胡蘿卜素 ， 葉酸 ， 膳食纖維 ， 維生素A ， 維生素B6 ， 維生素C以及鈣 ， 磷 ， 鉀等微量元素 。
《中國居民膳食指南》提到過 ， 每天的膳食應該包括5大類 ， 第1類就是谷薯類 。 既然紅薯有這么多的營養物質 ， 那么適當吃紅薯能夠給我們的身體帶來哪些好處呢？

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輔助降低血壓
常吃紅薯能夠輔助降低血壓 ， 能夠促進膽固醇的排出 ， 可以輔助降低心腦血管疾病的發病率 。
這也歸功于紅素中含有豐富的鉀元素 ， 這能夠促進鈉的排出 ， 幫助維持正常血壓 。

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