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致癌物|石錘！這里有一份常見的致癌物名單，列舉的7種食物勸你要少碰( 二 )


苯并芘
苯并芘在我們的生活中也是常見的一類致癌物 ， 它主要存在于高溫油炸的食品、熏烤食物、炒菜產生的油煙、汽車尾氣以及油墨等 。
食物中存在的苯并芘 ， 通常是食用油或脂肪在高溫下產生熱聚或熱解反應而出現的 。 苯并芘會誘發多種癌癥 ， 在動物實驗中表明 ， 長期食用或吸入含較高苯并芘的物質容易誘發肺癌、腸胃道癌癥和肝癌等 。
要想預防苯并芘 ， 就要少吃油炸、油煎、燒烤等食物 ， 烹飪時盡量選擇蒸、煮的方式 ， 少油炸 ， 而且要注意烹飪時一定要開油煙機 。
?甲醛
甲醛對我們來說并不陌生 ， 一般存在于劣質家具、汽車內飾、勾縫膠、劣質仿瓷餐具、部分兒童服飾和牛仔褲等物品中 。 此外 ， 有一些非法商家還會用甲醛來處理牛百葉、魷魚等水產品 。
有多項研究表明 ， 甲醛能夠誘發口腔、消化系統、咽喉、皮膚、鼻腔相關的癌癥 ， 而且甲醛的釋放期能夠長達10~15年 ， 容易對人體造成不可逆的長期傷害 。
預防甲醛要遠離剛裝修的房屋 ， 不要裝修好就立刻入住 ， 選擇家具時也要注意 ， 避免購買劣質產品 。
尼古丁
香煙中含有的有害物質有幾千種 ， 其中有69種都屬于致癌物 ， 還有10多種物質能促使癌癥的發展 ， 尤其是肺癌 ， 在這些致癌物中 ， 危害最嚴重的就是一氧化碳、焦油和尼古丁 。
而尼古丁是煙草中的一種成癮物質 ， 會誘導癌細胞增殖、侵襲等 。 因此 ， 要想遠離尼古丁 ， 就不要吸煙 ， 還要遠離二手煙 。
致癌物還可能藏在廚房里
廚房承擔著我們的一日三餐 ， 家中幾乎大部分食物都是在廚房進行加工和烹飪的 ， 所以廚房和人體健康的關系也是十分密切的 ， 但是你可能不知道 ， 有些致癌物就喜歡藏在廚房里 。
菜板：黃曲霉素
如果菜板清洗不到位 ， 就會殘留食物殘渣 ， 這些食物變質后 ， 加上潮濕陰暗的環境 ， 很容易就會滋生毒性非常強的黃曲霉菌 ， 1毫克就能達到致癌劑量 ， 就可能會誘發癌癥 。
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處理辦法：每次用完菜板后都要認真清洗 ， 刮去表面殘留的食物 ， 在用沸水燙一下 ， 然后晾曬干 。 或者可以在清洗干凈后放入濃度為15%左右的鹽水中浸泡兩個小時 ， 然后再晾干 。
油煙機：巴豆醛
油煙機的作用非常大 ， 能夠將烹飪時產生的油煙抽走 ， 減少對家人的傷害 ， 但是如果油煙機不經常清洗 ， 就會殘留大量的油污 ， 影響排氣功能 。
而且那些酸敗的油垢遇熱會揮發 ， 也會產生致癌物 ， 人體長期吸收這些物質 ， 會危害呼吸系統 ， 容易誘發肺癌 。
處理辦法：烹飪后不要馬上關油煙機 ， 應該讓油煙機繼續工作3~5分鐘 ， 讓有害氣體完全排出 ， 每6個月就要深度清洗油煙機 。
油壺：環氧丙醛
長期使用的油壺中會有殘油 ， 這些殘油很容易發生油脂氧化以及酸敗 ， 就會產生很多危險的致癌物 ， 比如環氧丙醛 ， 在食用后容易發生中毒 ， 出現循環功能和急性呼吸衰竭的現象 ， 而且也有致癌的風險 。
處理辦法：油壺每周要清洗1次 ， 每次倒入油壺的量不要太多 ， 一周左右就行 ， 而且新舊油不要混著吃 ， 否則會加速變質 。 此外 ， 油壺的位置要離灶臺遠一點 ， 避免高溫加速油變質 。
冰箱：霉菌
冰箱中容易滋生各種細菌 ， 而且還容易有霉菌擴散和繁殖 。 霉菌也屬于一級致癌物 ， 如果冰箱沒有定期清理 ， 霉菌就會不斷生長和繁殖 ， 甚至進入冰箱中的食物 ， 從而影響人體健康 。
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處理辦法：每個月都要進行一次冰箱清潔和消毒 ， 要將冰箱內的食物全部取出 ， 認真清洗冰箱的每個角落 ， 冰箱內部清洗完后 ， 將門打開自然風干 ， 冰箱背部的通風柵也要清潔 ， 冰箱門上的密封條最好用酒精泡過的布進行擦拭 。