提醒：喝湯能養生，但這4種人喝了或會適得其反，建議自測下 _健康小知識

導語：在南方，平時的餐桌上都少不了一鍋肉湯，像什么羊肉湯，牛骨湯，豬骨湯，雞湯等等，其中加上各種各樣的輔助材料，放上少許調料，濃郁的肉湯加上清脆的蔬菜，特別是在寒冬時節來上一碗，會讓身體暖乎乎的。
吃完蔬菜和肉，家里的人也會舀上一碗湯，告訴我們食物的營養全在湯里面。而對于北方人來說，在餐桌上也是少不了喝湯的，像魚湯，排骨湯在日常生活當中也是經常能夠喝到。那么湯真的比肉更加有營養嗎？

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01湯比肉更有營養？
從營養物質的吸收利用率來講，他確實要比肉更加有營養一些，肉類當中的營養物質，在進入到身體之后，需要經過牙齒的咀嚼，唾液腺的分泌，腸胃的蠕動之后，才可以把其中的營養物質逐步的釋放出來，進而為我們的身體利用和吸收。
然而肉湯當中的營養成分則不需要經過這些繁瑣的步驟，能夠更快捷的被我們的身體吸收和利用，特別是對于一些腸胃功能不太好的中老年人來說，喝湯能夠有助于身體對于營養物質的吸收，同時也能夠給身體補充更多的水分。

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從身體的吸收利用率來講，湯當中的營養吸收利用率會更高一些，所以人們才認為湯汁的營養會比肉更加的豐富。
但是我們需要注意一點，由于湯汁當中還有更多的水分，若是單純去喝湯的話，難以滿足我們身體對于營養物質的需求，所以在喝湯的同時還是需要吃一些肉類食物或者是其他的食物，特別是一些從事體力勞動和體育運動的人。

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02餐前喝湯更健康？
吃飯之前喝湯是許多人都知道的一個健康養生秘訣，他們認為這樣能夠提前讓腸胃做好充足的準備，減少食物對于腸道的刺激，而且還更有利于食物的消化和吸收。
除此之外，人們還認為飯前喝湯可以使人產生飽腹感，從而降低食欲，對于一些正在減肥的人來說，更適合飯前去喝湯。

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這么說仿佛是有一定的道理，但是沒有必要把這一點作為飲食的“金科玉律” ，在餐前、餐中、餐后喝一點湯水，其實都能夠幫助食物稀釋和攪拌，對于吸收和消化也有一定的好處。
但是也有一個前提條件，那就是控制總的飲食量，許多湯當中的油和鹽不算少，要是已經吃飽了再喝湯的話，那么自然會導致身體攝入熱量超標，不利于身體健康和體重控制。

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03提醒：喝湯能養生，但這4種人喝了或會適得其反
喝湯能夠養護身體健康，但并不是所有的人都適合這樣的養生模式，若是一定要喝的話也要注意方式方法，特別是以下這4種人：
肥胖、高血脂患者
肥胖和高血脂患者本身就要控制油脂的攝入量，而燉肉湯會使肉類食物當中的脂肪直接溶解在湯里，從而提升飽和脂肪。
此時若是大量的攝入肉湯，那么只會導致問題加劇，所以平時最好是少喝，若是實在忍不住可以把湯上面的油脂撇掉再去喝。

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高尿酸和痛風患者患者
對于高尿酸和痛風患者來說，本身身體當中的嘌呤就處于一個紊亂的狀態，此時再去飲用肉湯這種含高嘌呤的食物，那么就會容易誘發痛風或者是加重病情的情況出現。