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前幾日做了番茄燉牛肉|連懶人小白都愛的電飯煲燉牛肉，肉爛湯香，沒牙的老太都能吃幾塊

前幾日做了番茄燉牛肉 ， 4斤牛肉一下沒用完 ， 我就放冰箱冷藏室了 ， 竟然給忘了 。 過了兩天翻青菜時才發現 ， 還好 ， 除了顏色不那么鮮紅外 ， 沒變質 ， 趕緊著 ， 燉上 。
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【前幾日做了番茄燉牛肉|連懶人小白都愛的電飯煲燉牛肉，肉爛湯香，沒牙的老太都能吃幾塊】肉不算太多 ， 不到2斤 ， 用我1.6升的東芝電飯煲燉正合適 。 燉肉跟煲湯的意思差不離 ， 所以就用電飯煲自帶的“煲湯”程序 。 牛肉不易爛 ， 根據以往的經驗 ， 電飯煲的密封性好、保水性強 ， 用2個半小時燉爛牛肋條綽綽有余 。
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果然 ， 肉爛湯香 ， 剛一出鍋我就忍不住夾了兩塊 ， 香 ， 實在是香！連我那戴著假牙的老媽都吃了好幾塊 ， 連稱“夠味兒！夠爛乎！”
牛肉的香味和營養都被燜在湯里了 ， 湯不但沒見少 ， 反倒多了一些 ， 真是營養不流失 ， 美味享不盡 。 用電飯煲還有一個好處 ， 中途不用看著守著、不用續水、不怕溢鍋 ， 省大心了！
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---【省心又好吃的電飯煲燉牛肉】---
【材料】牛肋條800克 ， 大蔥1段 ， 大蒜3瓣 ， 姜1塊 ， 八角2顆 ， 花椒1撮 ， 桂皮1塊 ， 香葉2片 ， 干紅辣椒2個 ， 鹽3克 ， 醬油30克 ， 熱水適量
【制作】
1.牛肋條解凍 ， 可放在冷藏室自然緩慢解凍 ， 也可隔袋放涼水中解凍；
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2.泡涼水中 ， 用凈化器凈化12分鐘；
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3.凈化后的牛肋條看著清爽多了；
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4.切成3公分左右的肉塊；
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5.入涼水鍋中 ， 大火煮；
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6.煮開后用漏勺避開浮沫撈出 ， 如果浮沫太多 ， 可用熱水沖洗干凈；
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7.蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干紅辣椒準備好 ， 用量無需太大 ， 根據肉量調整；
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8.牛肉、步驟7的調料 ， 鹽、醬油、熱水同入電飯煲內鍋 ， 水量與肉持平并且不超過飯煲的水位上限；
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9.蓋上蓋子 ， 用“煲湯”程序 ， 2個半小時 ， 中途無需翻拌或者加熱水；
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10.時間到 ， 提示音響 ， 立即開鍋或燜一會兒都成 ， 鍋子有自動保溫功能 ， 打開還是熱肉熱湯；
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11.肉爛湯香 ， 可直接舀出食用 ， 也可再加其它食材如土豆、胡蘿卜、芋頭、粉條等同燉 ， 又是一道新菜；
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12.噴香入味的電飯煲燉牛肉 ， 懶人和零廚藝的人都能做 。
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【蘋果私房話】