粥 ， 古稱糜 ， 其制作簡單、能滋補、易消化、養腸胃 。 因五谷肉菜皆可入粥 ， 味道全、營養豐富 ， 為養生保健的良劑 。 喝粥養生歷史悠久 ， 《周書》就曾提到 ， 自黃帝時起 ， 人們開始“烹谷為粥” 。 《黃帝內經》也曾記載：“漿粥入胃 ， 泄注止 ， 則虛者活；身汗得后利 ， 則實者活” 。 喝粥一般建議喝熱粥 ， 可以促進氣血運行 ， 增強自身抵抗力 ， 預防感冒 。

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一、補益之外 ， 助長藥力
粥食除了具有補益的作用外 ， 還可助長藥力 。 在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中 ， 常用一味食療“藥”——粳米 。 張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥 ， 使其微微汗出以促進藥力發揮 。 否則 ， 藥物的散寒解表的效果無法得到充分發揮 ， 將大打折扣 。
張仲景強調以“糜粥調養” ， 這對患者預后療效和體虛的保養有積極作用 。 張仲景《傷寒雜病論》云：“服湯后如食頃 ， 飲熱粥一升許 。 ”其目的也是助藥力 ， 利用熱粥的溫熱之性以散寒養胃、溫補培元 。 由此可以看出 ， 熱粥確實能在一定程度上提高藥效 。

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二、選對原料 ， 營養翻倍
粥食的原料眾多 ， 且功效多樣 ， 選擇不同的煮粥原料 ， 可以實現不同食療效果 。
如選用大米熬粥 ， 其對五臟的保養作用較為均衡 ， 適合絕大部分人群食用 ， 而糯米作為大米的一種 ， 含有較多黏質 ， 補氣作用更好 。
【喝粥使人長壽！成都普濟中醫教你如何喝粥！】如選用小米熬粥 ， 則可健脾養胃、助眠 ， 對老人、病人、產婦來說 ， 小米粥是滋補佳品 。
粥食的種類豐富 ， 不可局限于此 ， 還可搭配紅薯、玉米、燕麥、綠豆、紅豆、肉、蔬菜等 ， 既豐富口感 ， 又增加食物營養價值 ， 同時合理搭配食材也能增強保健養生的效果 。
三、天人相應 ， 順應四季
人的飲食起居和精神調養都要與四季的氣候變化相適應 ， 中醫稱為“天人相應” 。 我們想通過喝粥來達到養生保健的效果 ， 當然也必須順應四季的氣候特點 。
一般說來 ， 春夏溫熱 ， 秋冬寒涼 ， 長夏多濕 ， 秋季多燥 ， 則可選用不同的食材來達到清熱、溫補、祛濕、潤燥的功效 。 且中醫學中講究適時養生 ， 如春天養肝 ， 夏天養心 ， 長夏養脾 ， 秋天養肺 ， 冬天養腎 。
春天喝粥應以養肝、護肝為主 ， 可選芹菜粥、菠菜粥、薺菜粥等 。
夏天暑熱重 ， 可用綠豆粥、山楂冰糖粥等 。 長夏濕氣重 ， 宜選苡仁粥等 。
秋天宜“養收” ， 可選用蓮藕粥、胡蘿卜粥、芝麻蜂蜜粥等 。
冬天宜藏 ， 宜食用羊肉粥等 。

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四、因時因地因人制宜
喝粥也不能完全根據季節來選擇 ， 中醫講究辨證論治 ， 強調因時因地因人制宜 。 除了季節 ， 還應考慮地理環境 ， 尤其強調因人而異 ， 注重體質的不同 ， 所以喝粥還必須重視個人體質的差異 。 每個人體質有強有弱 ， 體強的人不能盲目食用滋補粥 ， 體弱的人不可盲目進食大補粥 。
體弱的人若平素喜溫怕冷 ， 不敢吃瓜果生冷 ， 且大便稀軟 ， 易受凍感冒或受寒腹瀉 ， 就宜選用溫補粥 。 若平素喜涼怕熱 ， 口干舌燥 ， 不敢吃辛辣之品 ， 大便干燥 ， 容易出現頭痛、牙齦出血等 ， 就宜選用甘涼滋潤粥 。 喝粥也要講究喝對粥 ， 選用適合自己的粥更能起到好的保健養生作用 。 建議喝熱粥 ， 特別是為了助發汗、促病愈時 。 粥雖好 ， 但只建議每日一餐 ， 不要過多 ， 以免出現飽腹感過強或營養價值單一 。 糖尿病病人盡量少喝粥 ， 以防血糖升得太快 。 反流性食管炎患者也盡量少喝粥 ， 以免加重食物反流 。

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