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開店油條做法和配方

油條生活百科

1、主料：面粉、300g、酵母4g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽5g、白糖5g、水適量
3、面粉中放入酵母、白糖、鹽、雞蛋 。
4、加水和成比餃子面稍微軟的面團 ， 餳1小時 。
5、一小時后再把面揉勻 ， 放入刷了油的盤子里 。面上邊刷上一層油 。蓋上保鮮膜放入冰箱中 。
6、第二天早上把面從冰箱里拿出來 ， 放到面板上切開抻成長條 。
7、切成均勻大小的片 。
8、兩片摞起來 。
9、用筷子壓一下 。
10、用手拽著兩頭抻到需要的長度 。
11、鍋里放足量的油 ， 油熱放入油條炸制 。
12、用筷子勤翻著點 ， 以免顏色重了 。
【開店油條做法和配方】13、炸到金黃色即可 。