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番茄酸甜排骨的做法

番茄生活百科

1、排骨用清水浸泡去除血水 ， 控干水后加鹽 ， 淀粉 ， 魚露（可有可無） ， 雞蛋黃 ， 醬油 ， 抓均勻 ， 腌制10分鐘 。
2、另取一小碗 ， 加入適量的番茄醬 ， 生粉 ， 醋 ， 白糖 ， 以及少許清水攪拌均勻備用 。
3、起鍋熱油 ， 放入腌制好的排骨進行炸制 。
【番茄酸甜排骨的做法】4、待炸至表面金黃時 ， 撈出 ， 控油 。
5、鍋里留底油 ， 下入事先洗凈切塊的番茄 ， 翻炒片刻 。
6、倒入事先調好的酸甜汁 。
7、隨后加入事先炸好的排骨 ， 翻炒均勻 ， 中小火燉煮直至收汁即關火 。