牛肉和生姜可以一起吃，但需少吃，因為牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用，而生姜屬于性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現在夏天，天氣炎熱更容易引發熱證，所以最少吃 。
燉牛肉的做法如下：
主料：牛肉500g 。
【燉牛肉能不能放姜】輔料：料酒30g ， 蔥三根 ， 花椒10g，干桔皮20g，山楂10g，鹽 20g 。
做法：
1、 把牛肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 ；
2、 用清水將牛肉清洗干凈后切成小塊；
3、 在鍋中倒入足量的清水，把切好的牛肉塊放入鍋中；
4、 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒 ；
5、 接著放入花椒、蔥、干桔皮和山楂；
6、 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1至1.5小時后；
7、 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽；
8、 轉中火繼續燉15至20分鐘后關火即可 。