肉類是我們現代每個人離不了的一種食材 ， 據說 ， 人體只有在每天食用適量肉類之后 ， 身體素質才能得到全面的的發展 ， 否則 ， 就會不利于身體機能的發育 ， 身體素質和身體抵抗力就會下降 。 所以每天的一日三餐 ， 要保證葷素搭配最重要 ， 要保證食用適量肉類、蔬菜和雜糧 。
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說到吃肉這個問題 ， 頭幾年因為豬肉的口感和價格 ， 平時都以吃豬肉為主 。 但是現在豬肉價格太高 ， 反而吃牛羊肉比較多一些了 。 牛羊肉醇香厚實 ， 具有較高的營養價值 ， 是補充身體營養的最佳肉類 。 現在很多的人家都是一次買很多肉 ， 放到冰箱里冷藏儲存 ， 隨吃隨解凍 ， 哪怕幾天不出門照樣有肉吃很方便 。 那么今天明兒就和大家分享一個炒冷凍肉不發柴超鮮嫩的小妙招 ， 很簡單但很實用 ， 一起隨明兒試試吧！
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所需食材：羊肉孜然粉蔥姜蒜花椒油鹽生抽醋蠔油
詳細做法：第一步首先從冰箱里拿出的羊肉最好自然解凍十分鐘 ， 或者放到淡鹽水中解凍效果更好 。 在羊肉可以用菜刀切得動的時候 ， 切成比羊肉片稍厚一點的肉片 。
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第二步這一步就是標題中所說的小妙招 。 起鍋燒油 ， 油量要多一點 ， 等到熱鍋熱油的時候放入羊肉片 。 快速用筷子劃散 ， 這一步一定要大火 ， 只有快速讓肉片表面煎熟 ， 才能鎖住肉片內部的水分 ， 保證肉片的鮮嫩 。
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第三步炒至肉變幾乎全部變色 ， 倒入生抽 ， 醋繼續翻炒 。
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第四步炒至肉片全部變色 ， 放入蔥姜絲和大蒜片翻炒 。
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第五步放入鹽 ， 蠔油翻炒 。 一定要記得要等到肉片熟透才可以放鹽 ， 這也是保證肉片鮮嫩很重要的一步 。
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第六步最后放入燒烤料和孜然粉 ， 炒勻后即可出鍋 。
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可酒可飯的美味孜然羊肉就做好了 ， 比吃羊肉串更健康更美味 。
明兒總結：
1從冰箱里拿出的羊肉要自然解凍十分鐘 ， 或者放到淡鹽水中解凍效果更好 。
2熱鍋熱油的時候放入羊肉片 ， 快速用筷子劃散 ， 這一步一定要大火 ， 只有快速讓肉片表面煎熟 ， 才能鎖住肉片內部的水分 ， 保證肉片的鮮嫩 。
3要等到肉片熟透才可以放鹽 ， 這也是保證肉片鮮嫩很重要的一步 。
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明兒今天的分享就到這里 ， 非常感謝您的閱讀 ， 其實孜然羊肉的做法有很多不同的版本 ， 你還知道哪些做法？歡迎您留言探討 。 或者你喜歡卻不會的菜式 ， 也可以留言 ， 教你做菜 。 明兒會每天更新美食 ， 希望和您不見不散哦 。 喜歡明兒的 ， 歡迎關注、評論、點贊、分享哦！返回搜狐 ， 查看更多
【冷凍肉咋做才會更鮮嫩？簡單小妙招告訴你，現在知道還不晚】責任編輯：
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