1、取面粉加水加1克鹽和面 ， 將面和光揉一分鐘扣上盆醒面 。
2、五分鐘后再次揉面 ， 揉五分鐘后再次扣上盆醒面 。
3、取兩勺面粉 ， 加3克鹽和5克花椒粉 ， 再加入一大勺熱油 ， 攪拌均勻備用 。
4、再次醒面十分鐘后 ， 揉面2-3分鐘 ， 然后揉成長條型 ， 切成等分的8個面劑子 。
5、將面劑子壓成扁圓型 ， 搟開 。
6、取一勺油酥放在搟好的面坯上 ， 包包子一樣收口 。
【做油酥煎餅怎樣不塌下】7、將包好油酥的面坯搟開 ， 搟薄 ， 搟到邊緣時要小心油酥炸出 ， 所以一次不要搟滿 ， 換一個角度搟一次 ， 直到搟薄 。
8、起鍋熱油 ， 小火放入面餅 ， 一面金黃就翻面 ， 烙到兩面金黃就熟了 。
9、出鍋裝盤 ， 美味即成 。