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【黑木耳用冷水泡還是熱水泡 黑木耳用冷水泡還是用熱水泡】
黑木耳用冷水泡，冷水泡發的木耳會吸足水分，會變成原來滑嫩的狀態 。若是用熱水浸泡，雖會快速泡發，但是吸水不足會影響口感，且木耳的細胞會發生破裂，營養物質會流失，影響整體的口感 。用冷水泡發后再用沸水煮開，可直接涼拌著吃，也可用山藥木耳炒肉片，口感好且營養價值較高 。
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