【低筋蛋糕粉是什么粉】蛋糕粉也就是常說的低筋面粉，又叫薄力粉 。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟 ， 體積膨大，表面平整 。通常也用來做餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉 ， 其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效 。
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