用料：絲瓜2根、毛豆半碗、紅椒1個、鹽1小勺、白糖2小勺、大蒜2瓣、色拉油2湯匙、雞精適量、香油1小勺、白開水適量、細香蔥1根 。
1、準備材料 ， 毛豆放入開水鍋中煮熟 。
【絲瓜炒毛豆怎么炒】2、絲瓜去皮切滾刀塊、紅椒切小塊、煮熟的毛豆撈起立即過涼，瀝干水分；大蒜切末、香蔥切碎 。
3、平底鍋燒熱放油，油熱放入蒜末爆香 。
4、放入絲瓜、紅椒翻炒均勻 。
5、加鹽、糖調味，加適量白開水炒至絲瓜出水 ， 紅椒斷生，加入毛豆翻炒均勻 。
6、炒至絲瓜軟爛，加入蔥花、雞精、香油翻炒均勻即可 。