鹵豬肝怎么做

【鹵豬肝怎么做】豬肝切大塊,放開水鍋焯水以去除血水 , 水里放姜片去腥,撈起豬肝,去掉水;干凈的鍋內放少量油,2小勺白糖,開小火,用炒勺不停地攪,糖全部溶化,呈土黃色;鍋里倒醬油,加八角,桂皮,放入豬肝,只放醬油的話就太咸,所以要往鍋里再添點水;蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火約15分鐘,關掉火再燜一會;好了之后 , 撈起豬肝切成片裝盤 。