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魚肉|請停止吃這5種魚，是重金屬和寄生蟲“攜帶者”，為了健康管住嘴

文/營養師陳倩！你喜歡吃魚嗎？魚肉不僅含有高蛋白，而且低脂肪，它是減肥人群的福音，更是養生人群的最愛。為了給孩子補充蛋白，為了給孕婦送營養，為了美容養顏，魚肉也是不二之選，受到了大家的熱捧。這五種魚或含有重金屬和寄生蟲，不要再吃了
魚肉|請停止吃這5種魚，是重金屬和寄生蟲“攜帶者”，為了健康管住嘴
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一、剛宰殺的魚也許你會感到疑惑：新鮮的肉不好嗎？剛殺的魚多么嫩呀，怎么就不能吃了？可事實是：剛殺的魚含有的毒素多，不要吃?，F在的水質很糟糕，魚在不經意間就會攝入重金屬物質，因為無法消化分解與排出，久而久之，重金屬就會積聚在魚身體中。這時，如果你馬上去烹飪剛剛宰殺的魚，重金屬就會在高溫情況下深入魚肉的各部分，這種魚我們肯定是不能吃的。其實，剛剛宰殺完的魚放置一會兒，不僅能減少重金屬的含量，而且在肉質方面也會有所提升。其他的豬肉、牛肉也是如此。這是因為放置一會兒的肉中的蛋白質會分解氨基酸，而這可以讓肉質疏松，易于被我們吸收。所以，以后買來的魚不妨先放置一會兒再吃。
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二、肉質變紅的魚剛剛宰殺的魚不能吃，要放置，但也要注意放置的方式，絕不能暴露空氣長期放置。生肉放置久了會滋生細菌，甚至產生寄生蟲。那什么情況下的生肉不能吃呢？當你發現魚的肉質變得紅潤了許多，甚至有刺鼻的味道時，就不要再吃了，因為這種肉可能已經變質了，可能已經滋生不少細菌了。為了健康，我們一定要盡快處理魚肉，放久了的魚肉一定堅決拒絕。
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三、不熟的魚高溫殺菌的道理大家都知道，做飯要做熟也都明白，可是總有一些人會去吃生魚，并稱之為別樣的美味。我們不是反對日本吃生魚的文化，我們只是在強調：現在，水體污染不是小事，半生不熟的食物都危機四伏。生魚中含有大量的寄生蟲與細菌，沾上料酒和芥末根本無法消滅它們，吃生魚就好似在吃蟲菌。由此看來，生魚大家還是避而遠之吧，做魚也不要圖一時之快，一定要做熟再吃。
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四、體積大的魚食物鏈的積累效應不知道你知不知道？大魚吃小魚的道理你肯定知道吧。體積大的魚往往在水里待的時間也長，甚至有的大魚是通過吃小魚來長大的?？墒侵亟饘僭诜e累，魚越大，體內的重金屬也就越多。也許你有時為了嘗試一下想吃大點的特種魚，我們不是不能吃，但一定要管住自己，盡量少吃，不要貪圖一時美味。
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五、有毒的魚聽說過毒蛇、毒蝎子、毒蜘蛛，你知道有的魚也有毒嗎？河豚你聽說過吧，這種魚是有毒的，雖然有人在吃，但這并不代表所有有毒的魚都能吃。河豚能吃是因為它部分身體有毒，有些沒有，但是一旦處理失誤，它就會成為毒藥。但大家放心，市面上的魚大都是人工飼養的，而且大家常吃的魚也都是無毒的，大家可以放心購買。所以，大家一定不要輕易嘗試毒魚，也不要貿然吃野外釣到的魚。病從口入，大家平時一定要多加注意自己的飲食健康，尤其是在魚肉等海鮮食品的選擇上，一定要對這五種魚多加小心。最后再次強調一下：泛紅的、不熟的、很大的、有毒的、剛殺的魚都不可以吃的，要避而遠之。想了解更多精彩內容，快來關注營養師陳倩