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堿性食物|茶葉屬于酸性還是堿性，你知道嗎？


堿性食物|茶葉屬于酸性還是堿性，你知道嗎？
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堿性食物|茶葉屬于酸性還是堿性，你知道嗎？
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堿性食物|茶葉屬于酸性還是堿性，你知道嗎？

隨著經濟的發展 。 現代人吃東西不再是單純地解決溫飽問題了 ， 很多人都開始講究注重健康 。
在日常飲食中 ， 人們會可根據食物的酸堿性來進行劃分 ， 分為酸性食物和堿性食物 ， 民間流傳較廣的一個說法是：堿性食物對人體的健康更有益處 ， 連飲用水都分為酸堿性了 。
首先 ， 我們來了解一下 ， 什么是堿性或酸性食物？
所謂的酸性食物和堿性食物 ， 其實并不是直接按pH值來劃分的 ， 而是根據食物在體內最終水解產物的酸堿性來決定的 。 比如代謝產物中含有鈉、鉀、鈣等金屬陽離子 ， 呈現出堿性 ， 即為堿性食物；反之含有硫、磷較多的食物 ， 最終的產物呈現出酸性 ， 即為酸性食物 。
比如蘋果醋味道酸酸的 ， 但是蘋果醋不是酸性食物 ， 而是屬于堿性食物 。 這也是為什么明明許多水果都含有果酸 ， 品嘗起來也是酸甜的滋味 ， 但卻屬于堿性食物的緣由 。
那么喜愛喝茶的茶友們 ， 日常喝的茶 ， 是屬于酸性食物還是堿性食物呢？
從茶湯來看 ， 呈現出來的是酸性 。
已經有很多機構對茶的酸堿性進行測定 ， 基本上所有的茶湯都為弱酸性 ， pH值大約在5.5到6.5之間 。
茶湯之所以呈現的酸性 ， 跟茶葉中含有的內質有著必然的聯系 。 茶葉中含有豐富的茶氨酸、茶多酚 ， 以及鞣酸 ， 這類酸性物質 ， 這些酸性物質含量高 ， 溶出快 ， 而堿性物質像茶堿等物質溶出較慢 ， 所以茶湯會偏酸性 。
酸性的食物會對胃造成有一定的刺激性 ， 這也就解釋了為什么腸胃不好的人 ， 不建議喝濃茶的原因了 。
所以茶是堿性食物嗎？
之前我們提到的關于酸性食物和堿性食物的定義 ， 是不能用直接檢測出來的pH值對食物進行劃分的 。 茶湯是弱酸性的 ， 但不是說茶就是酸性食物 ， 而是要根據茶湯在我們體內的最終水解產物的酸堿性而定 。
茶中含有的鉀、鈉、鈣等金屬元素 ， 在體內消化、水解后的產物呈現出堿性 ， 所以茶應歸類為堿性食物 。
食物的酸堿性其實沒那么重要的 。
并不是酸性食物不好 ， 只有堿性食物才能有利于人體健康 。 從科學的角度來看 ， 人在長期適應膳食條件下 ， 體內已經建立了完整的緩沖系統和調節系統 ， 基本上可以適應各種飲食條件 ， 也能維持內環境的酸堿平衡 。 所以不論是堿性食物 ， 還是酸性食物 ， 都不會明顯的改變人體的酸堿性 ， 喝茶有益身體健康也并非是因為它的酸堿性 ， 而是其本身的營養價值 。
【堿性食物|茶葉屬于酸性還是堿性，你知道嗎？】我們沒必要過于糾結食物的酸堿性 。 喜歡喝茶就多喝點 ， 搭配合理的膳食 ， 養成科學運動 ， 規律作息的好習慣 ， 就能為身體注入健康的能量 。