在中國的許多地區都有家庭式油坊 ， 他們會購買含油量高的花生和油菜籽來榨油 。 生產出來的油具有濃郁的香氣和良好的口感 ， 壓榨過程中不添加其他化學物質 ， 保留了油品本身所含的營養成分 ， 深受大眾喜愛 。 那么自榨油真的健康嗎？榨油機廠家中興為您解答 。

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自榨油確實可以從油料源頭上保證精選花生和菜籽的品質 ， 還可以全程觀察生產過程 。 不用擔心以次充好 ， 但這并不代表油品健康穩定 。 無論是花生還是菜籽 ， 壓榨后得到的油中都會含有游離脂肪酸、色素等揮發性成分 ， 這也是壓榨出來的油味道好、聞起來香的原因 。 很多家庭榨油廠都會直接吃這種自榨油 。 然而 ， 這些物質雖然可以使油具有良好的風味 ， 但含量超標會對人體產生不良影響 。

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自榨油健康問題引爭議的主要原因：
1.自榨油雜質含量是否合規得不到保障 。 在我國有關食用油的規定中 ， 對油脂中各種雜質的含量都有規定 。 油廠生產的食用油必須符合標準 ， 才能銷往超市 。 但自榨油很少送檢 ， 雜質含量不詳 。 無法判斷天然油脂是否健康 。
2.自榨油的穩定性和煙點得不到保證 。 未經精煉油設備處理的自榨油中游離脂肪酸含量較高 ， 長期儲存容易酸敗變質 。 油的煙點與其中的雜質密切相關 。 未精練花生油的煙點在160℃左右 ， 精煉花生油的油煙點在230℃左右 。 高油煙點在烹調過程中不會冒煙 ， 低油煙點在加工過程中會產生苯并芘等對人體有害的物質 。 從這個角度可以看出 ， 未經精煉油設備處理的自榨油不如成品油健康 。
總的來說 ， 自榨油的味道確實比較好 ， 但是如果油脂不用精煉油設備處理 ， 雜質含量高 ， 就無法保證健康 。 因此 ， 要生產出健康的自榨油 ， 仍然需要配備精煉油設備 ， 以保證食用油的品質 。

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