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4、鍋內多放油 ， 將帶魚煎至兩面金黃；
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5、鍋留底油 ， 放入蔥、姜、蒜、小米辣爆香后 ， 放入煎好的帶魚；
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6、加入調好的料汁沒過帶魚 ， 煮至湯汁濃稠就可以出鍋了；
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第三種：牛肉
牛肉富含肌紅蛋白和多種微量元素 ， 而且脂肪含量非常少 ， 比較適合秋冬季進補食用 ， 老年人吃的話 ， 可以增強體質 ， 增強骨骼 ， 預防骨質疏松 ， 此時的溫度冷暖交替 ， 多吃點牛肉對于中老年人的身體有益 。
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推薦食譜【蘿卜燉牛腩】
西紅柿酸酸甜甜的口感 ， 是幫助我們開胃下飯的關鍵 ， 再搭配牛腩和土豆一起煮 ， 真的是超級的鮮美好吃 。 牛腩燉的軟爛軟爛的 ， 里面侵滿了西紅柿的酸甜 ， 還有同樣燉的軟軟面面的土豆 ， 也吸飽了牛腩的鮮香和西紅柿的酸甜 ， 吃起來也是一絕 。
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食材：一斤牛腩、2個西紅柿、1個土豆、1個胡蘿卜、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個八角、3片香葉、2個香砂、4片生姜、3個蔥段、蔥結、姜片、料酒、鹽
1、先準備一斤牛腩切塊兒 。
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2、接著起鍋焯水冷水下鍋 ， 加蔥結、姜片、料酒去膻味兒 。 煮開后撇去浮沫 ， 撈出來瀝干水分備用 。
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3、接著準備2個西紅柿 ， 劃十字刀后加熱水泡5分鐘 。
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燙一燙后更好去去皮 ， 輕輕一撕就掉了 ， 然后去蒂后切塊兒備用 。
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4、再準備一個土豆和一個胡蘿卜 ， 先去皮 ， 再切成滾刀塊兒 ， 裝入碗里后加清水泡著 ， 避免氧化變色 。
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5、接著我們起鍋熱油 ， 加一小把冰糖炒出糖色兒 ， 鍋里顏色開始變深的時候倒入牛腩 ， 接著翻炒上色 。
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6、1分鐘后把西紅柿也倒進來一起炒 ， 炒出湯汁后開始調味兒 。
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2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2個八角、3片香葉、2個香砂、4片生姜、3個蔥段 ， 7、翻炒均勻后加入一大碗開水 ， 大火煮開轉小火繼續煮一個半小時 。
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8、開蓋的時候真的是超級香 ， 接著再加入土豆和胡蘿卜繼續煮15分鐘 。
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9、這時候土豆和胡蘿卜也都煮熟了 ， 最后加一勺鹽調味兒后關火 ， 香噴噴的番茄土豆燉牛腩就做好了 。
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舀出來就用小砂鍋裝著 ， 繼續小火邊煮邊吃 ， 熱乎乎的這一鍋太香了 。
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湯汁醇厚 ， 牛腩煮的又軟又入味兒 ， 土豆和胡蘿卜也都吸飽了湯汁 ， 吃起來濃郁又軟爛 。 一口肉來一口湯 ， 口感酸甜 ， 非常下飯 。
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