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牛肉|立秋后，進補要給家人常吃“1葷1素”，消食易吸收，營養又解饞

立秋過后，就到了夏季與秋季交替的季節。立秋后，氣候變化多端，一般來說早晚溫差大，所以我們除了要注意保暖外，還得給身體及時補充維生素C。秋天是碩果累累的季節，很多蔬菜都富含天然的維生素，比如說應季茄子、西紅柿、豆角、絲瓜等等。經歷了一個酷暑后，由于天氣太熱，吃飯都不太香。所以立秋過后，氣溫逐漸降低，人們的食欲大增，所以很多人都開始“貼秋膘”了。提起貼秋膘，我們不能單純地猛吃肉，葷素搭配著吃，這樣身體才會更健康。
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立秋后，常給家人吃“1葷1素”，消食易吸收，營養又解饞。今天就跟大家分享一道家常菜——西紅柿燉牛腩。西紅柿富含蘋果酸、檸檬酸、果酸、維生素、葡萄糖、果糖等營養物質。所以立秋后吃西紅柿，有助于消化，既消食又易吸收，而且西紅柿還是秋天應季蔬菜，多吃能給身體補充水分和營養。
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牛肉富含氨基酸、鋅、鐵、鈣、維生素D、蛋白質等人體所需的營養物質。牛肉的口感獨特、味道鮮美，牛肉和西紅柿一起燉煮，既好吃又解饞，營養又健康。一起來看看家常西紅柿燉牛肉是怎么做的吧？
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食譜：西紅柿燉牛腩西紅柿燉牛腩的詳細制作步驟：1，把牛腩買回來，洗干凈后切成小塊。因為是燉煮，多少牛腩切的厚度要厚一點點才行。把所有牛腩都放在碗中，加入適量的生抽、食鹽、花生油，攪拌均勻，腌制15分鐘。
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2，在牛腩腌制的過程中，我們可以利用這個時間把西紅柿洗干凈，然后把西紅柿切成小塊。燉牛腩時，除了加入西紅柿，如果喜歡土豆的朋友也可以加入土豆，這個沒有特別規定，可以根據自己愛好選擇放不放的。
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3，起鍋倒油，油溫升至6成熱時，放入牛腩煸炒。（牛腩最好不要焯水， 因為一旦焯水，牛腩有一部分營養就會流失在水中。為了保留更多的營養物質，我就省略焯水這個步驟）。保持中火，把牛腩煸炒至金黃熱，然后盛出備用。
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4，重起鍋，倒入花生油，保持中火，把西紅柿放入鍋中炒軟。接著倒入清水，轉大火把西紅柿燒10分鐘。
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5，等鍋中的水開后，把牛肉放進鍋中，接著加入2片姜片，把腌制汁也一同倒入鍋中，蓋上鍋蓋，保持小火燉煮30分鐘。
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6，看到湯汁被熬得濃稠一點，我們就可以把香噴噴的西紅柿燉牛腩盛出裝盤。
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西紅柿自帶酸酸甜甜的口感，把西紅柿和牛肉一起燉煮，那么牛肉就能吸收西紅柿的精華，兩者互相融合，這樣就使得西紅柿燉牛腩這道菜變得有滋有味了。立秋后，常給家人吃“1葷1素”（西紅柿燉牛腩），消食易吸收，營養又解饞。立秋后想要進補，西紅柿燉牛腩，就是很不錯的進補菜式，有空時，大家不妨多做點好吃的給家人吃吧！