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營養師提醒：這種炒菜習慣，可能會影響健康，建議知曉

健康知識養生常識

健康理念的深入 ， 讓很多人都開始炒菜做飯 ， 自己動手豐衣足食 ， 吃起來也更安全 ， 可怎么做更美味又健康呢？如果是傳統的做法 ， 就要改一改了 。
特別是老一輩人 ， 因為很早就傳下來的做飯習慣 ， 其實 ， 并不符合現代的養生理念 。
營養師提醒：這種炒菜習慣，可能會影響健康，建議知曉
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1、油冒煙后才下菜：作為剛對烹飪感興趣的人群 ， 極有可能走入誤區 ， 也總喜歡讓身邊的老人指點一二 。
比如他們常說的油冒煙后才下菜 ， 看似沒問題 ， 但經常這樣做 ， 植物油在高溫作用下 ， 開始不斷冒煙 ， 該溫度能夠達到200攝氏度以上 ， 更易滋生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物 。 同時 ， 這樣烹飪還可能導致食物本身的營養流失 。
健康方式：熱鍋涼油 ， 即可下菜翻炒 。
營養師提醒：這種炒菜習慣，可能會影響健康，建議知曉
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2、炒菜放味精還放鹽：有的人烹飪就不怕鹽放得多 ， 如果咸點還能吃 ， 但如果淡了一口都不想吃 。 并且 ， 為了讓菜肴味道更鮮美 ， 還會加入含有谷氨酸鈉的味精增鮮 ， 最后再放點食鹽 。
如此 ， 當每日攝入的食鹽超過健康標準（中國營養學會推薦的中國居民膳食指南2022版提倡：每日成年人吃鹽量要控制在5g以內） 。 已被證實：鹽攝入過多 ， 會增加血壓升高、血管堵塞等心腦血管疾病的發生危險 。
健康做法：采用風味十足的蔬菜 ， 如蔥姜蒜、洋蔥、芹菜等 ， 最后放鹽 。
營養師提醒：這種炒菜習慣，可能會影響健康，建議知曉
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3、炒菜不刷鍋繼續炒別的菜：當你連炒幾道菜時 ， 會不會炒下一道菜之前都刷鍋呢？有的人就容易犯懶 ， 看似很干凈的鍋 ， 但容易因為附著在鍋內殘留的物質 ， 進而增加致癌物的產生 。
健康做法：建議大家把炒菜鍋洗干凈之后 ， 再炒一下道菜 。
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4、炒菜不開抽油煙機：無論是炒菜不開抽油煙機 ， 還是炒完菜立馬關上抽油煙機的人群 ， 都有可能備受廚房油煙的危害 ， 一旦吸入過多 ， 還會誘發炎癥、哮喘 ， 甚至是增加肺癌的發生 。
【營養師提醒：這種炒菜習慣，可能會影響健康，建議知曉】健康做法：炒菜時提前開抽油煙機 ， 炒菜后3分鐘再關掉抽油煙機 ， 有助于吸走空氣中的油煙 。
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5、生熟都放在一個菜板上：若你經常把生菜、蔬菜、水果、生魚、生豬肉、生羊肉等等 ， 都使用一個案板 ， 沒有任何的區分 ， 直接生吃的食物很容易感染生肉中的細菌、微生物 ， 增加食物中毒的概率 。
健康做法：生熟案板分開 ， 還可以再為水果準備一個案板 。