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豆角燜面的做法

豆角生活百科

【豆角燜面的做法】1、食材 。面條（生）500克 ， 豆芽100克 ， 豆角400克 ， 五花肉100克 ， 鹽1.5勺 ， 花椒十幾粒 ， 姜5片 ， 大料1粒 ， 生抽1勺 ， 干紅辣椒7個 ， 老抽1勺 。
2、鮮面條放鍋里蒸10分鐘 ， 蒸熟然后取出來晾涼 。如果面比較干 ， 撒適量清水在蒸熟的面條上 。大約需要撒50克清水的量 。
3、鍋底少許植物油 ， 然后放入切片的肥五花肉 ， 小火慢煎 ， 煸出油來 。
4、然后在加入花椒和大料以及姜片干紅辣椒爆出香味 。
5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽 。
6、在加入開水讓鍋里的水再次滾開 。水量與菜平行即可 。這個水量一般是與面和菜的多少來定 。基本就是水與菜平行即可 。
7、將蒸熟的面放在菜上面 ， 蓋上鍋蓋子 ， 小火燜8分鐘左右 。
8、打開蓋子 ， 翻一下 ， 看到菜里還有些湯汁 ， 然后將面和菜用筷子翻拌 ， 直至每一根面條都均勻的粘上鍋里的湯汁即可 。