1、將羊肉洗干凈切成塊，往鍋中里面燒水，燒開之后將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝干 。
2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片 ， 把蔥去掉根之后洗干凈 ， 用刀切成蔥段，姜切絲 。
3、往鍋里面放入少許食用油，燒熱之后把蔥段和姜絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸 。把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮 。
【羊肉東瓜湯怎么做】4、等水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮 ， 再次沸騰加入蔥花、芝麻醬即可出鍋 。
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