1. 首頁 > 健康養生 > >

吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案

健康知識養生常識

在廚房中 ， 多種調味品（大蔥、大蒜、生姜等） ， 有助于肉類去腥 ， 還能增香提味 ， 更有中醫上很多關于吃調味品能夠養生的說法 ， 如最常見的就是吃大蒜 。
吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案
文章圖片
雖然吃起來火辣辣的 ， 刺激性很強 ， 又能促進食欲 ， 營養價值也很高 ， 民間更是有著“吃肉不吃蒜 ， 營養少一半”的說法等等 ， 生吃、熟吃都備受人們的喜愛 。
除了口感方面 ， 爭議最大的還是關于大蒜的健康效益 。 如在吃大蒜到底養肝還是傷肝？在這個問題上 ， 很多人都是各執己見 ， 一部分人認為吃大蒜能夠殺菌抗炎 ， 進一步幫助肝臟減輕壓力 ， 當肝臟再需要代謝時 ， 就會變得輕松一點 ， 所以這部分人認為吃大蒜是養肝的 。
吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案
文章圖片
相反 ， 另一部分的人之所以認為吃大蒜傷肝 ， 則是因為大蒜中的含硫化合物 ， 刺激性較強 ， 且還容易傷害腸胃 ， 對肝臟健康也不利 。
關于這個問題 ， 曾有相關研究進行調查與實驗 ， 并發現提前大蒜中的有益物質 ， 能夠降低肝臟內甘油三酯 ， 從而起到一定程度上保護肝臟的作用 。
吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案
文章圖片
并且 ， 在《本草綱目》中也有對大蒜的記載 ， 大蒜可通五臟、祛濕排毒 。 在大蒜的有益成分中 ， 也都發現大蒜能夠殺菌抗炎、提高機體免疫力、降低血液中的壞膽固醇水平 。
【吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案】后研究人員們也都發現 ， 之所以大家有一定的健康好處 ， 與大蒜中的多種有益成分離不開 ， 如大蒜多糖、多酚類物質、硒等 。
吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案
文章圖片
但在這里也需要大家正確看待 ， 不光是大蒜有這種物質 ， 還有很多食物都有 ， 如深紫色的食物（黑米、紫米、葡萄、藍莓、黑豆等）中有較多的多酚類、花青素等抗氧化物質 ， 富含硒的食物也有很多 ， 如豬肝、海鮮、瘦肉、燕麥、藜麥、蕎麥等等 。
所以 ， 大蒜的好處并不是特殊的 ， 如果這么說 ， 那是不是所有富含上邊提到的營養物質都有養肝的功效 。
吃大蒜，養肝還是傷肝？從研究結果入手，告訴大家答案
文章圖片
可見 ， 這種說法是不對的 ， 最為重要的是 ， 每種食物都有健康的食用量 ， 針對大蒜按照世界衛生組織的建議來看 ， 每天是2~5g的生蒜 ， 過量食用也可能對身體不利 。
對于真正的養肝 ， 不光要從食物入手 ， 遠離傷肝的酒精類飲品、腌制類食物、高蛋白高脂肪類食物等 ， 還要堅持做到每日鍛煉身體 ， 提高肝臟功能 。