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炒雞蛋韭菜竅門

生活百科雞蛋

1、炒雞蛋韭菜不出水小竅門：將新鮮的韭菜摘干凈，去除不鮮嫩的部位，然后用水洗干凈，控干水分；
2、將洗凈的韭菜切寸段；
3、將兩個雞蛋打入碗中，然后放入一點點鹽，讓雞蛋入味；
4、用筷子將雞蛋打散，攪拌均勻；
5、鍋中放入適量油；
6、油燒熱后將雞蛋液倒入鍋中；
7、用鏟子翻炒，將雞蛋炒成塊狀，大小根據自己喜好，然后將雞蛋盛出放入盤子中；
8、鍋中再放入少許底油，如果將雞蛋盛出時鍋中還有油就不用放了；
9、此時將火源開大一些，然后用鏟子將韭菜翻炒幾下，可以看到韭菜很快就變軟了；
10、韭菜變軟將剛才炒好的雞蛋塊放入鍋中；
【炒雞蛋韭菜竅門】11、用鏟子快速將食材翻炒幾下，然后再放入一點點鹽，雞蛋中已經有鹽分了，所以考慮韭菜應該放入的鹽分就可以了；