1、雞腿、莧菜、蔥、鹽、味素 。
2、莧菜去根洗凈備用 。
3、雞腿剁塊清水沖洗去血水，瀝干水分放入少許料酒腌制備用 。
4、鍋內放油，燒熱后下入雞塊炒至雞肉完全變色，然后放入蔥，滴入幾滴老抽（可以用大蔥或蒜片，提味） 。
5、放入適量開水，沒過雞塊即可，蓋鍋蓋燒開 。
6、待水剩下少于三分之一，放入準備好的莧菜，稍微翻炒 。
【莧菜燒雞塊怎么做】7、放入鹽，味素大火收汁即可 。
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