腌韭菜，就是把新鮮韭菜用鹽簡單腌漬了，口感清爽不膩，就著喝白粥最開胃了 。這個做法是打老家學來的，喜歡吃韭菜的或喜歡用韭菜來壯腰的朋友可以試試了，絕對給你一個驚喜 。
1、韭菜擇洗干凈 。
2、韭菜洗凈后碼在通風的地方晾干水分 。
3、晾到韭菜表面無水分后調精鹽用手揉搓 。
4、揉好的韭菜放到干凈無油碗里腌兩天就可以吃了 。
【秋天腌韭菜的做法】5、腌過的韭菜吃的時候可以切成小段，調進醬油、辣椒、香油等拌勻 。

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