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步驟1
準備食材：老鴨塊500克、板栗肉100克、生姜5片、干辣椒3個、大蔥10克、小蔥2根、食用油15克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片、花椒10粒 。
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步驟2
大蔥切段 。
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步驟3
干辣椒剪斷 。
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步驟4
【板栗燒老鴨做法竅門 板栗燒老鴨做法】鍋中水沸，下鴨塊、2片姜，料酒、小蔥，焯水10分鐘，撈出，瀝干 。
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步驟5
熱鍋倒油，油溫5成熱，下3片姜、八角、干辣椒、花椒，炒香，放鴨肉，煸炒出油 。
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步驟6
加鹽、生抽、老抽，炒勻 。加1升清水、香葉、板栗，煮沸后，中小火燜煮1小時 。
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步驟7
調入鹽，再煮15分鐘，裝盤即可 。
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